Celebrado em 28 de maio, o Dia Mundial do Hambúrguer homenageia um dos alimentos mais populares e queridos no mundo inteiro. Democrático, versátil e quase uma unanimidade, o hambúrguer atravessa gerações, fronteiras e culturas.

A origem do prato remonta ao século XIII, quando guerreiros mongóis moíam carne para facilitar o consumo durante as longas viagens. A técnica chegou à Europa, mais especificamente à cidade de Hamburgo, na Alemanha, onde surgiu o chamado “bife de Hamburgo”.

A receita viajou para os Estados Unidos com imigrantes alemães e, no início do século XX, ganhou sua versão definitiva: carne servida entre dois pães. A partir daí, virou símbolo da culinária americana e se espalhou pelo mundo.

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O sucesso do hambúrguer se explica, em parte, pela sua capacidade de se reinventar. Atualmente, o prato atende aos mais diversos públicos — desde os tradicionais, com pão, carne e queijo, até versões vegetarianas, veganas e gourmet. É um alimento associado à praticidade, ao conforto e à socialização.

Três curiosidades sobre o hambúrguer:

  • O hambúrguer mais caro do mundo custa aproximadamente US$ 5 mil e leva ouro comestível, caviar e trufas.
  • Estima-se que só nos Estados Unidos são consumidos cerca de 50 bilhões de hambúrgueres por ano.
  • O maior hambúrguer já feito no mundo pesa mais de 1 tonelada e entrou para o Guinness World Records.

Mais do que um simples lanche, o hambúrguer se tornou um fenômeno cultural, presente em restaurantes, festivais gastronômicos e até na alta gastronomia. No Dia Mundial do Hambúrguer, não faltam motivos para celebrar — seja no fast-food, no food truck, no delivery ou feito em casa.

Confira receitas de hambúrguer simples e deliciosas para fazer em casa

Clássico da chapa

  • Ingredientes:
    • 500g de carne moída (acém, fraldinha ou blend)
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • Queijo (muçarela, prato ou cheddar)
    • Pão de hambúrguer
  • Modo de preparo:
    Modele os discos de carne (cerca de 120g cada). Tempere apenas na hora de grelhar, com sal e pimenta. Grelhe na chapa bem quente, coloque o queijo por cima para derreter e sirva no pão.

Hambúrguer de frango caseiro

  • Ingredientes:
    • 500g de frango moído
    • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
    • 1 dente de alho picado
    • Sal, pimenta e páprica a gosto
  • Modo de preparo:
    Misture todos os ingredientes, modele os hambúrgueres e grelhe dos dois lados até dourar. Combina bem com maionese temperada e alface crocante.

Vegano de grão-de-bico

  • Ingredientes:
    • 2 xícaras de grão-de-bico cozido
    • 1/2 cebola picada
    • 1 dente de alho
    • 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
    • Sal, pimenta e cominho a gosto
  • Modo de preparo:
    Bata tudo no processador até formar uma massa moldável. Faça os discos e grelhe na frigideira untada até dourar. Fica incrível com abacate e molho de tahine.

Hambúrguer de carne suína com toque agridoce

  • Ingredientes:
    • 500g de carne suína moída
    • 1 colher (chá) de gengibre ralado
    • 1 colher (sopa) de molho shoyu
    • Sal e pimenta a gosto
  • Modo de preparo:
    Misture tudo, modele e grelhe até dourar bem. Sirva com cebola caramelizada e queijo prato.

Hambúrguer de feijão preto (vegetariano)

  • Ingredientes:
    • 2 xícaras de feijão preto cozido e escorrido
    • 1/2 cebola picada
    • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca ou aveia
    • Cominho, sal e páprica defumada a gosto
  • Modo de preparo:
    Amasse bem o feijão com os temperos. Adicione a farinha até dar ponto de moldar. Grelhe na frigideira com um fio de azeite. Fica ótimo com alface, tomate e maionese de ervas.

Hambúrguer smash (fininho e crocante)

  • Ingredientes:
    • Bolinhas de carne moída (70g cada, sem tempero)
    • Sal e pimenta-do-reino
  • Modo de preparo:
    Aqueça bem a chapa ou frigideira. Coloque a bolinha e pressione com uma espátula pesada até ficar bem fininho. Salgue e pimenta na chapa. Quando formar aquela crostinha dourada, vire, coloque queijo e sirva. Super rápido, suculento e crocante nas bordas.